快科技1月31日消息，据媒体报道，云南农业大学专家学者历经多年不懈努力建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库，为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。 据了解，咖啡作为一种重要的经济作物，产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中，发酵是提高咖啡质量的重要一环。利用微生物控制发酵，是稳定咖啡风味特征，增强咖啡香气、酸度，提高精品咖啡出产率的重要途径。 云南咖啡产业是云南高原特色农业的八大支柱产业之一，种植面积和产量占全国98%。 云南咖啡发酵多以......